HERRRRRKULLINEN HAAMUKAKKU

maanantai 30. lokakuuta 2017



Perjantaiyönä kirosin (taas kerran), että nyt muistan miksi en  i k i n ä  tee kakkuja itse, vaan tilaan ne heiltä, jotka niitä osaavat tehdä. Kakku pohja mureni käsiin ja sitä oli liian vähän, kello oli ihan liikaa ja väsy painoi päälle, marenki paloi, niin että haamujen sijaan olinkin luonut pellilisen kakkaemojita ja mitä näitä nyt on. Onneksi (aivan liian suuri) kakku kuitenkin kaikkien vastoinkäymisien jälkeen pysyi kasassa ja maistui ihan törkeän hyvälle, vaikka itse sanonkin. Reseptit ovat kaikki muiden käsialaa, mutta muokkailin jotain hieman ja yhdistelin montaa eri reseptiä tähän kakkuun ja kokonaisuus oli sen verran toimiva, että ajattelin koota ne teille tänne. Osan resepteistä linkkaan ja osan kirjoitan tänne kokonaan. Kakku oli aika suuri 11 aikuisen ja 9 lapsen tuhottavaksi ja siitä jäi noin puolet juhlien jälkeen, mutta me ollaan Tuomaksen kanssa oikein tyytyväisinä vedelty napaan jo yksi neljäsosa joka tuotiin takaisin kotiin. Niin hyvää.

Pohjana käytin jo kuuluisaksi muodostunutta Suklaapossun mielettömän mehevää suklaakakkupohjaa. Tämä oli todella helppo valmistaa eikä aikaa kulunut juuri mitään ja mehevyys todellakin oli se juttu. En kostuttanut kakkua mitenkään, mutta silti se oli kostea ja ah niin ihanan suklainen ja täydellinen. Mulla kävi joku hama mun vuoan kanssa ja sen takia mun ensimmäisestä pohjasta tuli ihan supermureneva. Tein puolitoista kertaisen pohjan (paistoin ensin kokonaisen ohjeen pohjan ja sitten puolikkaan), koska en saanut ensimmäistä leikattua kolmeen osaan ja se mureni niin käsiin, että jouduin kokoamaan kakun ihan palasista. Eli siis kolme kerrosta sain yhteensä puolentoistakertaisesta taikinasta ja ihan loistavan makuista oli. 

Täytteeksi laitoin ihan perus mansikkahilloa ohuelti molempiin väleihin ja sitten ihanan pätkissuklaamoussen, jota muokkailin oman maun mukaan, kun mikään ei meinannut maistua hyvälle mun suuhun. Tällä ohjeella, sitten tein lopullisen moussen: 

4 liivatelehteä
200 g taloussuklaata
5 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 tl vaniljasokeria
2 rkl kiehuvaa vettä
1 pussi pätkis mini bites pieneksi rouhittuna
Sokeria maun mukaan

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä. Laita liivatelehdet likoamaan ja vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto kerman sekaan ja vatkaa tasaikseki. Lisää kerman sekaan myös jäähtynyt suklaasula sekä vaniljasokeri. Kiehauta vesi pienessä astiassa ja laita hyvin puristetut liivatelehdet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseoksen sekaan koko ajan hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi pätkisrouhe ja sokeria maun mukaan (itse laitoin n. 2 rkl) ja sekoita hyvin. 

Kasasin kakun vuokaan ja käytin kakkukalvoja, koska kakusta tuli hieman korkeampi kuin mun 22cm perusvuoka. (Kakku oli siis jättimäinen). Ensimmäisen kakkulevyn päälle laitoin ohuelti mansikkahilloa ja puolet suklaamoussetäytteestä. Toinen kakkulevy keskelle ja myös sen päälle ohuelti mansikkahilloa ja loput täytteestä. Päälle viimeinen kakkulevy ja käytin tässä pohjimmaista, että saisin täysin sileän pinnan.

Päälle tein vielä ganachen tällä ohjeella: 

3/4 dl kuohukermaa
100g taloussuklaata

Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa ja lisää paloiteltu suklaa siihen. Anna hetken seistä ja sekoita ganache tasaiseksi. Kaada hieman jäähtyneenä kakun päälle ja anna valua haluamistasi kohdista kakun reunojen yli. Lisäsin reunoille ranskanpastilleja, joista sain suklaapisteillä silmän näköisiä. Länttäsin karkkeja pareittain sinne tänne.

Lopuksi kakun kruunasi Annin uunissa ohjeella tehdyt haamumarengit. Nämä jäivät aika tahmeiksi ja sitkeiksi, mutta mausta tykkäsin ja näitä oli helppo pursottaa ja ulkonäkökin oli ihan 6/5! Itse en käyttänyt aromia ja silmä tein suklaalla tikkua käyttäen. Suosittelen tätä reseptiä, mutta paistoaika jäi minulla varmaan vähän vähäiseksi, vaikka hyvin irtosikin pellistä.
 
Vaikka ärräpäät lensivätkin tekovaiheessa, niin olinpa vaan tyytyväinen lopputulokseen ja etenkin makuun! Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tuleviin halloween -bileisiin tätä kakkua ja jos tämmönenkin tumpelo sai tuon onnistumaan, niin kuka tahansa muu saa myös!

4 kommenttia:

  1. Aivan upeen näkönen kakku pitääkin laittaa testiin😍 kun löytyis vielä aikaa tehdä niin ois hyvä

    VastaaPoista
  2. Hyytävän ihana kakku! Pakko ehkä kokeilla tätä itekin, tai vähintään pistää muistiin ens vuotta varten.

    ♥: Linda/Revontulipalo

    VastaaPoista